| Typ | Obsah |
| Názov produktu: | Rebaudiozid M/Stévia RebM |
| Vzhľad | Biely |
| Stav | Prášok |
| Obsah (sušina) | ≥95.0% |
| Číslo CAS: | 1220616-44-3 |
| Molekulový vzorec: | C56H90O33 |
| Molekulová hmotnosť: | 1291,3 g/mol |
PopisRebaudiozid M (Stévia Reb-M) má spomedzi viac ako 60 doteraz objavených steviolglykozidov chuť najbližšiu sacharóze a jeho horkosť je v porovnaní s inými steviolglykozidmi výrazne oslabená, čo je výhodné pre vývoj receptúr.
V porovnaní s inými steviozidmi má Rebaudiozid M (Stévia Reb-M) najvyšší násobok sladkosti, a to 250–350-krát (v porovnaní so sacharózou), a pri výpočte pomeru sladkosť–cena má najlepšie ekonomické výhody. Ekonomické výhody produktov Reb-M vyrábaných niektorými metódami sú už rovnaké alebo lepšie ako pri sacharóze.
Špecifikácie| Vzhľad | Biely |
| Stav | Prášok |
| Strata sušením | 1.15% |
| Obsah popola | ≤1% |
| Obsah (sušina) | ≥95.0% |
| pH | 5.92 |
| Pb | ≤1.0 ppm |
| Celkový arzén | ≤1,0 ppm |
| Zvyškový etanol | ≤5000 ppm |
| Zvyškový metanol | ≤200ppm |
| Celkový počet mikroorganizmov | 120 CFU/g |
| Počet plesní a kvasiniek | 40 CPN/g |
| Koliformné baktérie | ＜3 MPN/g |
| Enterobaktérie | ≤10 CFU/g |
| Staphylococcus aureus | ≤10 CFU/g |
| Salmonella | N.D |
Skladovanie Aplikácia Prečo si vybrať nás
.jpg)
