Objasnenie vplyvu steviol glykozidov na metabolizmus glukózy u dospelých
Úvod
V reakcii na rastúce globálne miery obezity dosiahla dopyt po znížení cukru kritický bod. Ako strategický obrat potravinársky priemysel čoraz častejšie začleňuje do svojich produktov náhrady cukru, vrátane cukrových alkoholov, prírodných sladidiel a umelých sladidiel. Tieto alternatívy sú obľúbené pre svoj minimálny kalorický dopad a silnú sladkosť, čo zodpovedá zdravým spotrebiteľským trendom. Významne,steviol glykozidy (SG), jeden z bezpečných prírodných sladidiel odvodených z rastliny Stevia rebaudiana, bol preukázaný ako zlepšujúci metabolizmus glukózy u dospelých.O SGs
SGs, vedecky známe ako stevia rebaudianaBertoni, sa vyznačujú vysokou stabilitou, vynikajúcou rozpustnosťou vo vode a etanole a silnou sladkou chuťou bez kalórií. Sú tiež známe svojou bezpečnosťou, dlhou trvanlivosťou a antimikrobiálnymi vlastnosťami. Nižšie je uvedených niekoľko typických skupín (SG):* Steviosid: Je to jedna z hlavných zložiek stevie, ktorá je asi 250-krát sladšia ako sacharóza.
* Rebaudiosid (Reb) A: Reb A je jedným z najštudovanejších a najviac využívaných skupinových zástupcov v potravinárskom priemysle. Je približne 400-krát sladší ako sacharóza a často sa používa na zvýšenie sladkosti potravín bez pridávania kalórií
* Reb D: Reb D je tiež intenzívne sladký, ale má menej horkú dochuť v porovnaní so steviosidom.
* Reb C:Reb C je v stévii prítomný v nižších množstvách, ale prispieva k celkovému profilu sladkosti extraktov stývie
* Dulcoside A: Je to jedna zo sladidlých zložiek identifikovaných v stévii, hoci o jej špecifických vlastnostiach v porovnaní s inými SG je známe menej
* Reb B, E a F: Každý z nich má jedinečné vlastnosti, ktoré prispievajú k celkovému profilu stévie ako sladidla.
Metabolický osud SG
Po požití telom,SGs sa konvertujú na voľný steviol, an Aglykón z Glykozid, predovšetkým v hrubom čreve pôsobením črevnej mikroflóry. Tento proces konverzie významne neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi a steviol sa rýchlo vylučuje močom ako steviol glukuronid. Okrem toho farmakokinetické vlastnostiSGs u ľudí naznačujú, že sa nehromadia v tele, čím sa znižuje potenciálne riziko toxicity.
Zdravotné prínosy SG ako náhrady cukru pre metabolizmus glukózy
Analýzy podskupín a citlivosti spoločne potvrdzujú priaznivé účinky SG na FBG a HOMA-IR u účastníkov vo veku≤50 rokov, tí bez cukrovky alebo hypertenzie na začiatku, a dospelí s nadváhou a obezitou. Konkrétne, aj nízke dávky Sugar Sang môžu viesť k významnému zníženiu hodnôt glukózy nalačno (FBG) a HOMA-IR. Napriek tomu existuje marginálny, ale nie štatisticky významný vplyv SG na HbA1c.
Záver
Keď potravinársky priemysel čelí zložitej výzve vyváženia chuti so zdravím, úloha špeciálnych potravín sa rozšíri a ponúkne nám sladké riešenie naliehavej potreby zníženia cukru. Potvrdenie prínosov SG v metabolizme glukózy zdôrazňuje sľubnú budúcnosť stratégií znižovania cukru, ktoré môžu potenciálne obmedziť príval obezity a súvisiacich metabolických porúch po celom svete.Referencie
[1] Bai X, Qu H, Zhang J a ďalší. Vplyv steviol glykozidov ako prírodných sladidiel na metabolizmus glukózy u dospelých účastníkov. Potravinová zábava. 2024; 15(8):3908-3919. Publikované 22. apríla 2024. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolický osud u dospelých a detských populácií steviol glykozidov produkovaných z extraktu z listov sévie rôznymi výrobnými technológiami. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Od svojho vzniku v roku 2012,BONTACje na čele výskumu a vývoja, výroby a predaja surovín pre koenzýmy a prírodné produkty. Vybavený vlastným vybavenímTováreň, spoločnosť sa môže pochváliť pôsobivým portfóliom viac ako 180 globálnych patentov a silným tímom výskumu a vývoja. BONTAC disponuje rozsiahlymi odbornými znalosťami a špičkovými technológiami v oblasti biosyntetickej výrobySGsnapríklad Reb D a Reb M. Významné je, že BONTAC podal žiadosť o Niekoľko patentov na vynálezy súvisiacich sSGs (napr.US11312948B2, CN109415747B a CN111344399B). Všetky tieto patentové triedy Produkty podstúpte prísne kontroly tretích strán, ktoré sú dôveryhodné.
