Objasnenie účinku steviolglykozidov na metabolizmus glukózy u dospelých
Úvod
V reakcii na rastúcu celosvetovú mieru obezity dosiahla potreba znižovania cukru kritický bod. Ako strategický krok začal potravinársky priemysel vo svojich výrobkoch vo zvýšenej miere používať náhrady cukru vrátane cukrových alkoholov, prírodných a umelých sladidiel. Tieto alternatívy sú obľúbené pre ich minimálny kalorický vplyv a silnú sladkosť, čo je v súlade so zdravotne uvedomelými spotrebiteľskými trendmi. 值得注意的是，steviolglykozidy (SG), jedna z bezpečných prírodných sladidiel získavaných z rastliny stévia cukrová (stevia rebaudiana), preukázateľne zlepšujú metabolizmus glukózy u dospelých.O SG
SG, vedecky známe ako stevia rebaudianaBertoni, sa vyznačujú vysokou stabilitou, vynikajúcou rozpustnosťou vo vode a etanole a silnou sladkou chuťou bez kalórií. Sú tiež uznávané pre ich bezpečnosť, dlhú trvanlivosť a antimikrobiálne vlastnosti. Nižšie sú uvedené niektoré typické SG:* Steviozid: Je jednou z hlavných zložiek stévie, ktorá je asi 250-krát sladšia ako sacharóza.
* Rebaudiozid (Reb) A: Reb A je jedným z najviac študovaných a používaných SG v potravinárskom priemysle. Je približne 400-krát sladší ako sacharóza a často sa používa na zvýšenie sladkosti potravinárskych výrobkov bez pridania kalórií.
* Reb D: Reb D je tiež intenzívne sladký, ale má menej horkú pachuť v porovnaní so steviozidom.
* Reb C:Reb C je prítomný v stévii v menších množstvách, ale prispieva k celkovému profilu sladkosti extraktov zo stévie.
* Dulkozid A: Je jednou zo sladiacich zložiek identifikovaných v stévii, hoci o jeho špecifických vlastnostiach je známe menej v porovnaní s inými SG.
* Reb B, E a F: Každý z nich má jedinečné vlastnosti, ktoré prispievajú k celkovému profilu stévie ako sladidla.
Metabolický osud SG
Po požití organizmomSG sa premieňajú na voľný steviol,皂苷Rh2在HCC中的抗血管生成作用 aglykón of glykozid, predovšetkým v hrubom čreve pôsobením črevnej flóry. Tento proces premeny významne neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi a steviol sa rýchlo vylučuje močom ako steviolglukuronid. Okrem toho farmakokinetické vlastnostiSG u ľudí naznačujú, že sa v tele nehromadia, čím sa znižuje potenciálne riziko toxicity..
Zdravotné prínosy SG ako náhrad cukru pre metabolizmus glukózy
Podskupinové a senzitivitné analýzy spoločne potvrdzujú priaznivé účinky SG na FBG a HOMA-IR u účastníkov vo veku≤50 rokov, u osôb bez diabetes mellitus alebo hypertenzie na začiatku štúdie a u dospelých s nadváhou a obezitou. Konkrétne aj nízke dávky SG môžu spôsobiť významné zníženie hodnôt glykémie nalačno (FBG) a HOMA-IR. Avšak účinok SG na HbA1c je okrajový, ale nie štatisticky významný.
Záver
Keďže potravinársky priemysel čelí komplexnej výzve vyvážiť chuť so zdravím, úloha SG sa bude rozširovať a ponúkne nám sladké riešenie naliehavej potreby znižovania cukru. Potvrdenie prínosov SG pre metabolizmus glukózy podčiarkuje sľubnú budúcnosť stratégií znižovania cukru, ktoré by mohli obmedziť vlnu obezity a súvisiacich metabolických porúch na celom svete.Referencie
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Od svojho vzniku v roku 2012BONTACje na čele výskumu, vývoja, výroby a predaja surovín pre koenzýmy a prírodné produkty. Vybavený vlastnýmitovárňou, sa spoločnosť môže pochváliť pôsobivým portfóliom viac ako 180 globálnych patentov a silným výskumným a vývojovým tímom. BONTAC má rozsiahle odborné znalosti a špičkové technológie v biosyntetickej výrobeSGako sú Reb D a Reb M. BONTAC si navyše podal žiadosť o niekoľko vynálezeckých patentov súvisiacich sSG (napr.US11312948B2, CN109415747B a CN111344399B). Všetky tieto patentové produkty prechádzajú prísnymi kontrolami treťou stranou, čo si zaslúži dôveru.
