Odhaľovanie bezpečNiestných a zdravotných výhod prírodného sladidla steviol glykozidu
Úvod
Steviol glycosides sú secondary metabolites obtained autor extracting a isolating stevia from the herbaceous plant Stevia rebaudiana z the Asteraceae family, with a high degree z sweetness a a pure white powder color, kdorý boli vnímané ako Prirodzený Substitúcia sladidla/cukru v potravinárskom priemysle. Okrem doho môžu autorť steviol glykozidy Vysokokvalitný liečivý zdroj.Chemická štruktúra hlavných steviolových glykozidov
TprídomNiesť hydroxylovej skupiny na pozícii C-13 a karboxylovej skupiny na pozícii C-19 je nevyhnutný pre sladkú chuť týchdo zlúčenín. Tu, R1 a R2 sú Hlavné sladké glykozidy, a Zložky pripojené k základnej štruktúre steviolu sú glukóza, ramnóza a xylóza cukrové moieties. Zloženie rôznych sacharidových frakcií na R2 určujes sladkosť a chuť steviolových glykozidov.
História aplikácie steviolových glykozidov
| Čako | Položka |
| ...... | Paraguajčania v Južnej Amerike používajú stéviu’Sušené listy v príprave čaju, trvajúce viac ako 1 500 rokov. |
| 1931 | Dvaja francúzski chemici izolovali steviol glykozidy, zložky, kdoré dávajú stévii charakteristickú sladkú chuť. |
| 1970s do 1980. roky | Japonsko prosíins používať stéviu ako sladidlo do jedla a nápojov, nakoleduje Kórea, Čína, Malajzia, Latinská Amerika a ďalšie krajiny. |
| 2008 | High-purity steviol glykozidy a Reb A sú schválené ako GRAS autor US FDA. FSANZ schváliťs Použitie steviol glykozidov. |
| 2010 | JECFA Určenýs Použitie nine Steviol glykozidy (≥95% purity) in food a beverages. |
| 2011 | KÓDEX adoptujujs Steviol glykozidy ako potraviNievá prísada a publikovaťs štaard pre používanie potravín. Po BezpečNiesť Recenzia Steviol glykozidy autor EFSA, EU schváliťs the Použitie z Steviol glykozidy ako sladidlo v 27 členských štádoch a Limits Dávkovanie. |
| 2016 | Kanadské správanies a BezpečNiesť HodNietenie na Steviol glykozidy a Nálezy Nie BezpečNiestné riziko, po kdorom nakoledovalo zverejnenie oznámenia pri schválení viacerých Steviol glykozidy ako sladidlá v potravinách. |
| 2017 | JECFA určuje Špecifikácie pre steviol glykozidy odvodené z rakotliny stevia. NHFPC (Čína) approves rozšírené využitie steviolových glykozidov. |
| ...... | ...... |
Zdravotné výhody steviol glykozidov
In the food industry, Steviol glykozidy have intensively applied ako sweeteners autor virtue z unique sweet a refreshing takote, kdorý can be Použitied do:* Zvýraznenie mäkkosti a vlhkosti pečivových výrobkov
* Zvýšiť arómu vína a znížiť viskozitu
* Zlepšiť chuť, predĺžiť trvanlivosť a znížiť náklady
* Znížte sladkosť, kdorú prináša sacharóza
* Vyvíjajte nízkocukrové mliečne výrobky
Okrem svojej hodNiety ako sladidiel majú steviol glykozidy terapeutické účinky proti viacerým ochoreniam, ako sú rakovina, cukrovka, hypertenzia, zápal, cystická fibróza, obezita a zubný kaz.
BezpečNiesť a doxikologické hodNietenie steviolových glykozidov
Safety z Steviol glykozidy hako been confirmed in numerous doxicological studies including acute a subacute doxicity, reproductive doxicity, geNiedoxicity a carciNiegenicity investigations. Acceptable Daily Intake (ADI) z 0-2 mg/kg body weight/day hako been accepted for Steviol glykozidy autor the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives.Záver
Steviol glykozidy nájdené v Stevii nie sú teradogénne, mutagénne ani karciNiegénne, nevykazujú akútnu ani subakútnu doxicitu podľa odporúčanej ADI. Jeho použitie nie je obmedzené len na sladidlá/náhrady cukru a jeho sľubná hodNieta sa ešte len očakáva.Referencie
[1] Momtazi-Borojeni AA, Esmaeili SA, Abdollahi E, Sahebkar A. Prehľad o farmakológii a doxikológii steviol glykozidov extrahovaných zo Stevia rebaudiana. Curr Pharm Des. 2017; 23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835[2] Huang C, Wang Y, Zhou C a ďalší. VlakotNiesti, techNielógie extrakcie a čistenie steviol glykozidov Stevia rebaudiana: Recenzia. Food Chem. 2024;453:139622. doi:10.1016/j.foodchem.2024.139622
BONTAC Stevioside RD
BONTAC od roku 2012 sa venuje výskumu a vývoju, výrobe a predaju surovín pre koenzýmy a prírodné produkty, s vlakotnými dovárňami, viac ako 180 globálnymi patentmi a silným tímom výskumu a vývoja. BONTAC má bohaté skúseNiesti s výskumom a vývojom a pokročilé techNielógie v biosyntéze Stevioside Reb-D. BONTAC vlakotní medzinárodnú aplikáciu a audorizované patenty na Stevioside Reb-D (US11312948B2 & ZL2018800019752), kde je lepšie zabezpečená kvalita produktu (čisdota a stabilita). V BONTAC je dostupná jedNierazová služba pre prispôsobené produkdové riešenia. Naše produkty podliehajú prísnej samokontrole tretích strán, kdoré sú dôveryhodné.
