Prírodné sladidlá novej generácie Reb-M a Reb-D: nulová kalorická hodnota, žiadne priberanie
Keďže povedomie o zdravom stravovaní neustále rastie, nulové kalorické prírodné sladidlá sa stali hlavným stredobodom pozornosti spotrebiteľov. V júni 2025 štúdia publikovaná v medzinárodnom časopiseFood Chemistry: Xsystematicky skúmal komplexné metabolické účinky nových steviolglykozidov Reb-D a Reb-M.
Štúdia preukázala, že tieto dve nové sladidlá vykazovaližiadne nepriaznivé účinkynaprieč viacerými kľúčovými metabolickými rozmermi – vrátane telesnej hmotnosti, pečene, tukového tkaniva, kostrového svalstva a zdravia čriev – čo zdôrazňuje ich silný potenciál akobezpečné alternatívy cukru.
ČASŤ 01
Čo sú steviolglykozidy Reb-M a Reb-D?
Steviolglykozidy (bežne známe ako stéviové sladidlá) sú glykozidy extrahované zStevia rebaudianaa v súčasnosti sú najpoužívanejšími prírodnými náhradami cukru s nulovým obsahom kalórií v potravinárskom a nápojovom priemysle.
Medzi rôznymi steviolglykozidmi sa Rebaudiozid A (Reb-A) kedysi stal hviezdou trhu so sladidlami vďaka svojej vysokej sladkosti a relatívne nízkej horkosti. Avšak s pokrokom technológie sa objavili dvaja noví rastúci členovia rodiny steviolglykozidov –Reb-M a Reb-D– si získavajú čoraz väčšiu pozornosť.
Hoci ich obsah v sušených listoch stévie je relatívne nízky (Reb-M približne 0,1 % a Reb-D približne 0,2 %, oveľa nižší ako Reb-A s 2,3 – 3,8 %), ponúkajúprirodzenejší chuťový profil a vyváženejšiu sladkosť. V dôsledku toho sa Reb-M a Reb-D postupne stávajú preferovanou voľbou preďalšia generácia náhrad cukru.
ČASŤ 02
Overená bezpečnosť v piatich kľúčových dimenziách – vychutnajte si sladkosť s dôverou
(1) Telesná hmotnosť: Sladkosť bez priberania
V štúdii myši dostávali pitnú vodu obsahujúcu 0,02 % Reb-D alebo Reb-M počas 16 po sebe nasledujúcich týždňov. Výsledky ukázali:
Reb-D a Reb-M nevyvolávajú ani nezhoršujú obezitu.
Toto zistenie je nepochybne dobrou správou pre spotrebiteľov, ktorí si chcú vychutnať sladkosť bez obáv z priberania na váhe.
(2) Bezpečnosť pečene: Ochrana životne dôležitého metabolického orgánu
Ako centrálny metabolický orgán je zdravie pečene rozhodujúce pre celkovú pohodu.
Štúdia ukázala, že dlhodobý príjem zmesí fruktózy/sacharózy zvýšil hladiny kľúčových enzýmov hepatálnej lipogenézy (ACC a FAS), čo naznačuje tendenciu podporovať syntézu tukov v pečeni.
Reb-D a Reb-M nepodporujú hepatálnu steatózu.
Na rozdiel od toho Reb-D a Reb-M nevykazovali takéto účinky. Ich výsledky boli porovnateľné so štandardnou skupinou s vysokotučnou diétou, pričom konzistentné výsledky boli pozorované u samcov aj samíc myší. Tieto zistenia poskytujú silné dôkazy podporujúcebezpečnosť pečenez Reb-D a Reb-M.
(3) Spaľovací motor: Aktivácia hnedého tukového tkaniva
Štúdia tiež skúmala účinky sladidiel na termogénnu funkciu hnedého tukového tkaniva (BAT), často označovaného ako „spaľovací motor“ tela. Termogenéza BAT zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní energetickej rovnováhy.
Reb-D a Reb-M nezhoršujú funkciu hnedého tukového tkaniva.
Za normálnych stravovacích podmienok zmesi Reb-D, Reb-M a fruktózy/sacharózy významne nezmenili expresiu kľúčového termogénneho proteínu UCP1 v hnedom tukovom tkanive (BAT). Avšak pri diéte s vysokým obsahom tuku doplnenie Reb-D alebo Reb-M mierne zvýšilo expresiu proteínu UCP1.
To naznačuje, že Reb-D a Reb-M nielenženeohrozujú termogénnu funkciu BAT, ale môžu tiež vykazovaťpozitívne regulačné účinkypri podmienkach vysoko tukovej diéty.
(4) Metabolizmus kostrového svalstva: Stabilné využívanie energie
Kostrové svalstvo je hlavné tkanivo spotrebúvajúce energiu a jeho metabolický stav priamo ovplyvňuje celkové zdravie.
Príjem Reb-D a Reb-M nezasahuje do metabolizmu kostrového svalstva.
V porovnaní s kontrolami príjem fruktózy/sacharózy zvýšil expresiu mitochondriálnych proteínov oxidačnej fosforylácie (OXPHOS) a markera svalovej diferenciácie MyoD. Zatiaľ čo nekalorické sladidlá Reb-D a Reb-M tiež zvýšili niektoré mitochondriálne proteíny, nemalinieovplyvňujú markery svalovej diferenciácie.
Pozoruhodné je, že Reb-D vykazoval tendenciu zvyšovať aktivitu inzulínovej signalizácie (p-AKT/AKT), čo naznačuje potenciálne ďalšie zdravotné výhody. Celkovo zistenia potvrdzujú, že Reb-D a Reb-Mnespôsobujú nepriaznivé účinkyna metabolizmus kostrového svalstva.
(5) Črevná mikrobiota: Podpora zdravšieho mikrobiálneho ekosystému
Črevná mikrobiota, často označovaná ako „druhý genóm“ tela, zohráva kritickú úlohu v celkovom metabolickom zdraví.
Reb-D a Reb-M majú priaznivé účinky na zloženie črevnej mikrobioty.
Štúdia zistila, že zmesi fruktózy/sacharózy znížili mikrobiálnu diverzitu a podporili premnoženie potenciálne škodlivých baktérií (ako napr.Robinsoniella). Na rozdiel od toho Reb-D a Reb-M podporovali rast prospešných baktérií, vrátaneAkkermansia, a obohatili bakteriálne rody spojené s produkciou mastných kyselín s krátkym reťazcom a zlepšeným metabolickým zdravím (ako napr.Faecalibacteriumv skupine Reb-M).
Okrem toho bol Reb-D spojený so špecifickými probiotikami, ako napr.Bifidobacterium. Tieto výsledky naznačujú, že Reb-D a Reb-M pomáhajú formovaťzdravšia a vyváženejšia črevná mikrobiota.
Štúdia preukázala, že tieto dve nové sladidlá vykazovaližiadne nepriaznivé účinkynaprieč viacerými kľúčovými metabolickými rozmermi – vrátane telesnej hmotnosti, pečene, tukového tkaniva, kostrového svalstva a zdravia čriev – čo zdôrazňuje ich silný potenciál akobezpečné alternatívy cukru.
ČASŤ 01
Čo sú steviolglykozidy Reb-M a Reb-D?
Steviolglykozidy (bežne známe ako stéviové sladidlá) sú glykozidy extrahované zStevia rebaudianaa v súčasnosti sú najpoužívanejšími prírodnými náhradami cukru s nulovým obsahom kalórií v potravinárskom a nápojovom priemysle.
Medzi rôznymi steviolglykozidmi sa Rebaudiozid A (Reb-A) kedysi stal hviezdou trhu so sladidlami vďaka svojej vysokej sladkosti a relatívne nízkej horkosti. Avšak s pokrokom technológie sa objavili dvaja noví rastúci členovia rodiny steviolglykozidov –Reb-M a Reb-D– si získavajú čoraz väčšiu pozornosť.
Hoci ich obsah v sušených listoch stévie je relatívne nízky (Reb-M približne 0,1 % a Reb-D približne 0,2 %, oveľa nižší ako Reb-A s 2,3 – 3,8 %), ponúkajúprirodzenejší chuťový profil a vyváženejšiu sladkosť. V dôsledku toho sa Reb-M a Reb-D postupne stávajú preferovanou voľbou preďalšia generácia náhrad cukru.
ČASŤ 02
Overená bezpečnosť v piatich kľúčových dimenziách – vychutnajte si sladkosť s dôverou
(1) Telesná hmotnosť: Sladkosť bez priberania
V štúdii myši dostávali pitnú vodu obsahujúcu 0,02 % Reb-D alebo Reb-M počas 16 po sebe nasledujúcich týždňov. Výsledky ukázali:
- Pri normálnej aj vysoko tukovej diéte neboližiadne významné rozdielyv prírastku telesnej hmotnosti, energetickom príjme, hromadení tuku alebo iných ukazovateľoch súvisiacich s obezitou v porovnaní s kontrolnou skupinou.
- Skupina Reb-D dokonca vykazovalazlepšené profily glukózy a lipidov v krvi, čo naznačuje potenciálne metabolické regulačné výhody.
Reb-D a Reb-M nevyvolávajú ani nezhoršujú obezitu.
Toto zistenie je nepochybne dobrou správou pre spotrebiteľov, ktorí si chcú vychutnať sladkosť bez obáv z priberania na váhe.
Ako centrálny metabolický orgán je zdravie pečene rozhodujúce pre celkovú pohodu.
Štúdia ukázala, že dlhodobý príjem zmesí fruktózy/sacharózy zvýšil hladiny kľúčových enzýmov hepatálnej lipogenézy (ACC a FAS), čo naznačuje tendenciu podporovať syntézu tukov v pečeni.
Reb-D a Reb-M nepodporujú hepatálnu steatózu.
Na rozdiel od toho Reb-D a Reb-M nevykazovali takéto účinky. Ich výsledky boli porovnateľné so štandardnou skupinou s vysokotučnou diétou, pričom konzistentné výsledky boli pozorované u samcov aj samíc myší. Tieto zistenia poskytujú silné dôkazy podporujúcebezpečnosť pečenez Reb-D a Reb-M.
Štúdia tiež skúmala účinky sladidiel na termogénnu funkciu hnedého tukového tkaniva (BAT), často označovaného ako „spaľovací motor“ tela. Termogenéza BAT zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní energetickej rovnováhy.
Reb-D a Reb-M nezhoršujú funkciu hnedého tukového tkaniva.
Za normálnych stravovacích podmienok zmesi Reb-D, Reb-M a fruktózy/sacharózy významne nezmenili expresiu kľúčového termogénneho proteínu UCP1 v hnedom tukovom tkanive (BAT). Avšak pri diéte s vysokým obsahom tuku doplnenie Reb-D alebo Reb-M mierne zvýšilo expresiu proteínu UCP1.
To naznačuje, že Reb-D a Reb-M nielenženeohrozujú termogénnu funkciu BAT, ale môžu tiež vykazovaťpozitívne regulačné účinkypri podmienkach vysoko tukovej diéty.
Kostrové svalstvo je hlavné tkanivo spotrebúvajúce energiu a jeho metabolický stav priamo ovplyvňuje celkové zdravie.
Príjem Reb-D a Reb-M nezasahuje do metabolizmu kostrového svalstva.
V porovnaní s kontrolami príjem fruktózy/sacharózy zvýšil expresiu mitochondriálnych proteínov oxidačnej fosforylácie (OXPHOS) a markera svalovej diferenciácie MyoD. Zatiaľ čo nekalorické sladidlá Reb-D a Reb-M tiež zvýšili niektoré mitochondriálne proteíny, nemalinieovplyvňujú markery svalovej diferenciácie.
Pozoruhodné je, že Reb-D vykazoval tendenciu zvyšovať aktivitu inzulínovej signalizácie (p-AKT/AKT), čo naznačuje potenciálne ďalšie zdravotné výhody. Celkovo zistenia potvrdzujú, že Reb-D a Reb-Mnespôsobujú nepriaznivé účinkyna metabolizmus kostrového svalstva.
Črevná mikrobiota, často označovaná ako „druhý genóm“ tela, zohráva kritickú úlohu v celkovom metabolickom zdraví.
Reb-D a Reb-M majú priaznivé účinky na zloženie črevnej mikrobioty.
Štúdia zistila, že zmesi fruktózy/sacharózy znížili mikrobiálnu diverzitu a podporili premnoženie potenciálne škodlivých baktérií (ako napr.Robinsoniella). Na rozdiel od toho Reb-D a Reb-M podporovali rast prospešných baktérií, vrátaneAkkermansia, a obohatili bakteriálne rody spojené s produkciou mastných kyselín s krátkym reťazcom a zlepšeným metabolickým zdravím (ako napr.Faecalibacteriumv skupine Reb-M).
Okrem toho bol Reb-D spojený so špecifickými probiotikami, ako napr.Bifidobacterium. Tieto výsledky naznačujú, že Reb-D a Reb-M pomáhajú formovaťzdravšia a vyváženejšia črevná mikrobiota.
